Idag har jag och Carin varit på ett 90 min tränings pass. Och dessutom har jag varit ute och promenerat i vinter kylan i drygt en timme med David och Hasse.
Därför ska det bli extra skönt att laga en rykande het Hummer och Räksoppa och krypa upp i soffan med en bra film. Har hyrt" En Geishas memoarer"ska bli spännande att kolla på eftersom jag läste ut boken igår och jag blivit trollbunden av den.
Imorgon är jag tillbaka på jobbet.
Marias och Davids
Hummer och Räksoppa
Fonden gör man genom att först steka morötter, palsernacka och purjolök i lite olja. Därefter har man i tomatpuré och cayenpeppar. Efter det häller man upp allting i en stor kastrull tillsammans med vatten och skalet ifrån en hummer och räkorna. Låter allsammans få ett uppkok och sedan låter det stå och småputtra 1-3 timmar beroende på hur mycket tid man har. Ju längre tid den får stå ju mer smak blir det i soppan.
Därefter silar man fonden och reducerar den något. Sedan ska grädde och ev en liten skvätt konjak el vitt vin i. Låt soppan koka upp igen och stax innan servering lägger man i hummerköttet och de skalade räkorna. Om soppan är lite för tunn så kan man snabbt göra en toppen redning av vetemjöl och vatten och ha i .
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar